Médaillons de porc au lard
Recette de:
Migga Falett
Bergün, GR
Migga Falett vous suggère ces médaillons de porc lardés, agrémentés de fromage et de champignons de Paris. Une bonne idée pour un repas de fête.
Ingrédients
Pour 4 personnes
| plat allant au four d’env. 35×25 cm |
| 600g | de filet mignon de porc découpé en 8 médaillons |
| beurre à rôtir | |
| sel | |
| poivre | |
| 8 tranches | de lard |
| 2dl | de demi-crème pour sauces |
| 1½ cs | de concentré de tomates |
| 1 cc | de paprika |
| 250g | de champignons de Paris coupés en lamelles |
Préparation
 |
Préparation | 15min |
| Cuisson | 15min | |
| Temps total | 30min |
1.
Préchauffer le four à 180°C, avec la chaleur du haut (air chaud/chaleur tournante: env. 160°C).
2.
Assaisonner les médaillons des deux côtés. Envelopper les côtés des médaillons d’une tranche de lard. Saisir à feu vif de tous les côtés dans le beurre à rôtir chaud.
3.
Mélanger la demi-crème pour sauces, le concentré de tomates et le paprika directement dans le plat à gratin. Incorporer les champignons. Placer les médaillons par-dessus.
4.
Gratiner 5-10 min dans le haut du four.
En collaboration avec:
Nous mettons les ingrédients suisses à l’honneur dans plus de 9’000 recettes.
Nous ❤ cuisiner local & de saison.
Plus d'idées de recettes
Recettes selon la saison
#ALMA Tips et astuces au quotidien
Les paysannes et les femmes rurales transmettent leurs précieuses connaissances sur les thèmes de la cuisine, du jardinage, de la santé & beauté, du recyclage et du ménage.
Calendrier des saisons
Le calendrier de saison vous aide à trouver les fruits, les légumes et les herbes aromatiques qui sont disponibles en Suisse selon la saison et la région.