Gâteau aux pommes de terre
Recette de:
Marianne Peter
Teufenthal, AG
Marianne Peter lebt mit ihrem Mann im Bauernhaus ihrer Eltern. Als Tochter eines Landwirts ist sie auf dem Kleinbetrieb aufgewachsen. In einem Teilzeitpensum arbeitet sie als Fachlehrerin für Wirtschaft, Arbeit und Haushalt. Blumen und der Garten sind ihr Hobby, genauso wie das Kochen und Backen. Marianne Peter engagiert sich seit Jahren als Mitglied in der Kommission Ernährung und Hauswirtschaft des Schweizerischen Bäuerinnen- und Landfrauenverbandes (SBLV).
Dort gibt sie ihr Wissen im Projekt «#ALMA» in Form von «Tipps & Tricks im Alltag» weiter. Es wird wöchentlich eine saisonale und praktische Anregung zu einem der Themenbereiche Kochen, Haushalt, Garten, Gesundheit & Beauty sowie Upcycling herausgegeben. Marianne Peter betreut den Bereich Upcycling, wo sie alten, ungebrauchten Dingen neues Leben einhaucht. Aktuell ist es eine Anleitung zum Herstellen eines Kartoffelwärmers aus Wollfilzresten.
Ingrédients
Pour 1 plaque de four
| plaque de four | |
| beurre et farine pour le moule |
| 300g | de pommes de terre en robe des champs, cuites la veille (conservées à température ambiante) |
| 4 | jaunes d’oeufs |
| 200g | de sucre |
| 1 EL | de l’eau chaude |
| 100g | de chocolat noir |
| 120g | de noix moulues |
| 4 | blancs d’oeufs |
| 1 pincée | de sel |
| 4 cs | de farine |
| 2 cs | de poudre à lever |
Préparation
Peler les pommes de terre et les passer à la râpe à bircher. Battre en mousse les jaunes d’oeufs et la cuillère à soupe d’eau jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Faire fondre le chocolat au bain marie. Ajouter les pommes de terre, le chocolat et les noix à la préparation et mélanger. Battre en neige les blancs d’oeufs et le sel. Ajouter les blancs en neige, la farine et la poudre à lever. Verser dans le moule graissé et lisser. Cuire dans la moitié inférieure du four préchauffé à 180°C pendant 45 minutes. Piquer le gâteau avec une aiguille pour voir s’il est bien cuit. Laisser le gâteau refroidir un peu dans le moule, le sortir de celui-ci et laisser refroidir. Selon les goûts, garnir de glaçage au chocolat.
Tip
Die Kartoffeltorte ist feucht und schmeckt, wie die Rüeblitorte, nach ein bis zwei Tagen am besten. Sie kann nach Belieben mit einer Schokoladenglasur überzogen werden. Dadurch bleibt sie mehrere Tage feucht.
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