Choux de Bruxelles
Recette de:
Debora Heusser
Bertschikon, ZH
Debora Heusser vous suggère sa recette de base de choux de Bruxelles. La cuisson se fait à la cocotte-minute si vous en avez une, ou à l’eau.
Ingrédients
Pour 4 personnes
| 500g | de choux de Bruxelles |
| sel | |
| flocons de beurre |
Préparation
 |
Préparation | 10min |
| Cuisson | 5min | |
| Temps total | 15min |
1.
Entailler en croix le tronc des choux de Bruxelles sur env. 0,5 cm de profondeur.
2.
À la cocotte-minute: blanchir les choux de Bruxelles 1 min dans une grande quantité d’eau salée frémissante. Mettre de l’eau dans la cocotte-minute jusqu’à la hauteur de la passoire. Cuire les choux de Bruxelles 4 min.
3.
À la casserole: cuire les choux de Bruxelles 12-15 min dans une grande quantité d’eau salée frémissante. Verser l’eau.
4.
Dresser, saler, ajouter des flocons de beurre.
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