Melisse-Pfefferminz-Sirup
Recette de:
Myriam Gysin
Lausen BL
Myriam Gysin vous suggère sa recette de sirop de menthe et de mélisse, pour s’hydrater tout en fraîcheur et en saveur. À conserver au frigo une fois ouvert.
Ingrédients
Pour 5 l de sirop
| 5 bouteilles de 1 l avec bouchon, stérilisées à l’eau bouillante et égouttées |
| tamis |
| év. gaze pour filtrer |
| entonnoir |
| 80g | de mélisse lavée, débarrassée des grosses tiges |
| 50g | de menthe lavée, débarrassée des grosses tiges |
| 4 | citrons bio lavés, coupés en rondelles |
| 3l | d’eau portée à ébullition |
| 3kg | de sucre |
| 60g | d’acide citrique |
Préparation
 |
Préparation | 30min |
| Repos | 3h | |
| Temps total | 3h 30min |
1.
Placer la mélisse, la menthe et les rondelles de citron dans un récipient, ajouter l’eau bouillante. Laisser reposer 3-4 h à couvert, filtrer, presser.
2.
Verser le liquide d’infusion et le sucre dans une grande casserole et porter à ébullition en remuant constamment. Ajouter l’acide citrique. Remplir aussitôt les bouteilles et les refermer. Laisser refroidir
Tip
Se conserve au moins 5 mois au frais et à l’abri de la lumière. Une fois ouvert, conserver au réfrigérateur.
L’acide citrique se trouve en pharmacie, en droguerie et en grande surface.
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