Pain farci (jambon, fromage, oeuf)
Recette de:
Erika Bütler
Steinhausen ZG
Erika Bütler vous suggère une recette de pain farci avec du jambon, du fromage et des oeufs. Une recette simple à réaliser qui fera tout son effet sur la table.
Ingrédients
Pour 1 pain (env. 40cm de long)
| plaque de four |
| papier sulfurisé |
| farine pour abaisser et saupoudrer |
Pâte
| 500g | de farine |
| 1-1½ cc | de sel |
| 21g | de levure émiettée |
| 3dl | d’eau |
Farce
| 10 tranches |
de jambon cru |
| 4 | oeufs durs |
| 6 | tomates séchées à l’huile, hachées |
| un peu de basilic ciselé | |
| 200g | de Sbrinz AOP râpé |
| sel | |
| poivre | |
| crème à rôtir pour arroser (facultatif) |
Préparation
 |
Préparation | 25min |
| Cuisson | 35min | |
| Levage | 45min | |
| Temps total | 1h 45min |
1.
Pâte: mélanger la farine et le sel dans un saladier, former un puits. Délayer la levure dans l’eau, ajouter. Pétrir le tout jusqu’à obtention d’une pâte souple. Couvrir et laisser doubler de volume à température ambiante.
2.
Abaisser la pâte sur un peu de farine, former un rectangle de la taille de la plaque et de l’épaisseur d’un doigt. Garnir le centre: répartir le jambon et les oeufs, parsemer de tomates, de basilic et de fromage. Assaisonner, arroser de crème à rôtir.
3.
Rabattre les côtés courts de la pâte sur la farce, puis les côtés longs l’un après l’autre. Bien presser les bords. Déposer sur la plaque chemisée de papier sulfurisé, laisser lever 15 min. Saupoudrer de farine avant la cuisson.
4.
Préchauffer le four à 230°C (air chaud/chaleur tournante: 210°C).
5.
Cuire env. 35-45 min au milieu du four préchauffé.
6.
Servir chaud ou froid.
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