Assiette fitness (escalope panée et salade)
Recette de:
Rahel Brütsch
Barzheim, SH
Rahel Brütsch vous suggère son assiette fitness. Composé de salades et d’une escalope panée, ce repas pauvre en glucides ne fait pas l’impasse sur le plaisir!
Ingrédients
Pour 4 personnes
| 1 | concombre coupé en rondelles |
| 1 | céleri râpé |
| ½ – 1 | pomme coupée en lamelles |
| 200g | de carottes finement râpées |
| mélange de graines (facultatif) | |
| persil plat pour décorer |
| 4 | escalopes de porc |
| 1 | oeuf |
| un peu de farine | |
| épices | |
| chapelure |
Sauce à salade
| 100g | de yogourt nature |
| 1 cc | de moutarde |
| 3 cs | de jus de citron ou de vinaigre |
| 4 cs | d’huile de colza |
| un peu de bouillon de légumes | |
| 1 gousse | d’ail pressée |
| ½ bouquet | de ciboulette finement ciselée |
| sel | |
| poivre | |
| un peu de poivre rose écrasé |
Préparation
 |
Préparation | 30min |
| Temps total | 30min |
1.
Dresser la salade, les légumes et la pomme dans des assiettes.
2.
Assaisonner la viande, la paner et la cuire dans le beurre à rôtir pas trop chaud. Couper et ajouter à la salade.
3.
Sauce à salade: bien mélanger tous les ingrédients, rectifier l’assaisonnement et verser sur la salade. Servir sans attendre.
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