Risotto au poireau
Recette de:
Suzanne Gfeller
Les Bayards NE
Suzanne Gfeller vous suggère sa recette de risotto maison au poireau. Un repas chaud simple et savoureux avec une bonne dose de Gruyère râpé.
Ingrédients
Pour 4-6 personnes
Risotto
| 2 cs | de beurre à rôtir ou d’huile de colza pour faire revenir |
| 1 | oignon haché |
| 400g | de riz à risotto, p. ex. carnaroli ou vialone |
| 1l | de bouillon de légumes |
| 2dl | de vin blanc |
| 1 feuille | de laurier |
| sel |
Poireau
| 1 cs | de beurre à rôtir ou d’huile de colza pour faire revenir |
| 200g | de poireau coupé en fines rondelles |
| 1dl | d’eau |
| de fromage râpé, p. ex. Gruyère AOP ou Emmentaler AOP |
Préparation
 |
Préparation | 35min |
| Temps total | 35min |
1.
Risotto: faire revenir les oignons, ajouter le riz, faire revenir. Mouiller avec le bouillon. Ajouter le vin blanc et le laurier, saler. Faire cuire 18-20 min en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que le riz soit al dente.
2.
Faire revenir le poireau, mouiller avec l’eau, laisser cuire 5 min. Ajouter le riz à la fin. Ajouter le fromage, mélanger.
Tip
Il est plus rapide de faire cuire le poireau avec le riz.
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