Légumes en croûte

Barbara Saisselin vit avec sa famille dans le hameau «Le Cachot» dans la vallée de la Brévine. Il y a plus de 20 ans elle a quitté l’Oberland bernois pour venir vivre avec son mari Mathias dans le canton de Neuchâtel où ils gèrent une exploitation laitière (Gruyère AOP). Entre-temps, leurs enfants Davia (19), Joana (17) et Christian (15) ont choisi leur voie professionnelle et il lui reste donc un peu plus de temps pour ses projets personnels. Un de ces projets est la collaboration au sein du groupe d‘apéro «Les Fermières de l’Orée des Joux» (foj-apero.ch). Cuisinière passionnée, Barbara en fait partie depuis sa fondation en 2005. Avec d’autres collègues, elle organise des apéros dans tout le canton de Neuchâtel. Le groupe d’apéro propose de délicieux plats de fromage ou de viande ainsi qu’une large gamme de canapés, de pâtisseries et de gâteaux, préparés à base de produits locaux. A chaque fois qu’elle a l’occasion d’organiser un apéro de mariage ou un vernissage, Barbara se réjouit de faire la connaissance de toutes sortes de gens. Barbara est particulièrement fière de «la cuisine des paysannes neuchâteloises», un livre de cuisine bilingue qu’elle a aidé à concevoir en tant qu’auteure et membre de l’Union des paysannes neuchâteloises. On y trouve 145 délices neuchâtelois pour toute l’année, pour chaque occasion et pour tous les goûts.