Gratin de risotto d’orge
Murielle Chassot vous suggère son gratin de risotto d’orge, une bonne alternative au risotto traditionnel avec du jambon, de la crème et du persil.
Ingrédients
Pour 4 portions
plat à gratin de 30×25 cm ou moule à tarte |
1 | oignon haché |
beurre pour faire revenir | |
7,5dl | de bouillon |
300g | d’orge perlé |
200g | de dés de jambon |
sel | |
poivre | |
2,5dl | de crème |
1 | œuf |
persil haché (facultatif) |
Préparation
1.
Faire revenir les oignons, mouiller avec le bouillon, porter à ébullition. Ajouter l’orge. Laisser mijoter 15 min jusqu’à ce que le bouillon soit absorbé. L’orge doit être cuite al dente.
2.
Ajouter le jambon, assaisonner. Verser dans le plat à gratin. Battre le jaune d’œuf avec la crème, ajouter.
3.
Enfourner dans le milieu du four froid et cuire 15-20 min à 180°C chaleur tournante (chaleur traditionnelle: 200°C). Parsemer de persil.
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