Un classique de l’automne : la courge

Les quartiers de courge caramélisés permettent de faire apparaître comme par magie un plaisir automnal dans l’assiette. L’association de la courge sucrée et des marrons au caramel est particulièrement savoureuse.

Ingrédients

1 kg	de courge (Hokkaido)
8 cs	du miel liquide (s’il est trop solide, on peut le faire chauffer dans une casserole pour le rendre liquide)
un peu	de sel et poivre
un peu	de flocons de piment
1 pot ou paquet	de marrons à la sauce caramel

Préparation

1.
Couper la courge avec la peau en tranches de 2 à 3 cm et retirer les graines.

2.
Déposer les tranches sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.

3.
Arroser de miel liquide.

4.
Assaisonner avec du sel, du poivre et des piments.

5.
Cuire au four préchauffé à 200°C (chaleur de voûte et de sole) pendant 20 minutes.

6.
Répartir les marrons et la sauce caramel par-dessus.

7.
Terminer la cuisson pendant 5 minutes.

Tip : Cette recette est également délicieuse avec des patates douces ou des betteraves.

Matériel

• Béton de bricolage
• Bas nylon
• Elastiques
• Eau
• Ciseaux
• Vieux bol et cuillère pour le mélange et le remplissage
• Papier abrasif de 60
• Branches d’arbres et mousse
• Colle universelle
• Gants en latex

Instructions

1.
A l’extérieur, mélanger le béton selon les instructions. Adapter la quantité en fonction du nombre et de la taille des courges souhaitées.

2.
Faire un nœud au-dessus du pied de la chaussette du bas nylon et couper la partie inférieure.

3.
Mettre des gants et remplir le bas nylon avec le mélange de béton jusqu’à la taille de courge souhaitée.

4.
Faire un nœud au-dessus avec le morceau de bas en le serrant bien. Pour former la citrouille, utiliser les 4 élastiques. Pendant que le béton est encore frais, on les positionne pour presser la pâte et faire ressortir des rainures de la courge.

5.
Sécher pendant au moins 24 heures. Retirer les élastiques et le bas. Poncer les éventuels restes de bas et les éléments gênants.

6.
Avec la colle universelle, collez le morceau de branche de la longueur souhaitée qui fera office de tige.

Puis-je utiliser des graines de courge récupérées et nettoyées pour faire pousser de nouvelles courges comestibles ? Malheureusement non, car les cucurbitacées sont des plantes à pollinisation croisée et il peut en résulter des « fruits croisés » de courges comestibles et d’ornements. La chair de ces dernières est alors toxique. Il est donc préférable de jouer la carte de la sécurité et, pour votre santé, d’acheter toujours de nouvelles semences ou de jeunes plants.

Puis-je faire griller les graines de courge et les manger ? Oui, c’est possible – mais le plaisir de manger reste limité. Les graines de courge vendues dans le commerce, ainsi que l’huile de courge, ne sont pas obtenues à partir de courges comestibles, mais de courges “à huile spéciales”. Leurs graines ne sont entourées que d’une fine pellicule et non d’une enveloppe lignifiée, c’est pourquoi elles ont bien meilleur goût !

Une composition florale du jardin apporte de la joie dans la maison.

Matériel

• Courge
• Fleurs, herbes, graminées et matériaux de remplissage comme le lierre, les feuilles d’automne, etc.
• Mousse à planter
• Bol avec de l’eau
• Planche à découper
• Couteau
• Cuillère
• Fil de fer pour fleurs
• Pince
• Récipient pour compost / déchets

Instructions

1.
Faire tremper dans l’eau un morceau de mousse à piquer légèrement plus petit que la courge.

2.
Découper un couvercle à la courge et l’évider à l’aide d’une cuillère.

3.
Ajuster la mousse à piquer dans la courge.

4.
Disposer les fleurs comme on le souhaite, en laissant un espace ouvert pour le couvercle.

5.
Percer un trou dans le couvercle avec un morceau de fil de fer pour fleurs et fixer le fil de fer autour de la tige de la courge, le faire passer par le trou et l’épingler dans la mousse à piquer.

6.
Finir de décorer l’arrangement.

Tip : Toujours placer l’arrangement sur un dessous de plat, car la courge pourrait pourrir.

Comment faire disparaître les taches tenaces de citrouille sur les vêtements ? Il suffit de frotter un peu de savon au fiel sur la tache de citrouille, de laisser agir 10 minutes, de rincer et de laver ensuite normalement dans la machine à laver.

En général, plus vite on s’attaque à la tache, meilleurs sont les résultats. En déplacement, on peut verser un peu d’eau minérale gazeuse directement sur la tache, laisser agir quelques minutes et tamponner avec un chiffon en coton non pelucheux. À la maison, il est préférable de laisser tremper le vêtement taché toute une nuit dans de l’eau minérale ou du babeurre, puis de le traiter comme ci-dessus.