KO2020_SBLV_96_Rahmkartoffeln aus dem Ofen

Recettes

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Des idées culinaires délicieuses et de saison

Les recettes de nos paysannes sont éprouvées. Elles sont simples, délicieuses et avec beaucoup de raffinement. Vous trouverez ici une large sélection de nos meilleures recettes. Laissez-vous inspirer… et bonne réussite avec nos recettes sucrées et salées.

Type de recette

  • Accompagnement
  • Apéro et hors-d’oeuvre
  • Boisson
  • Confiture, sauce et compote
  • Dessert
  • Menu principal végétarien
  • Menu principal viande / poisson
  • Pâtisserie salée et sucrée

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Saison

  • Printemps
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  • Hiver

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Les spätzlis aux orties

Printemps


Sauce à salade aux herbes aromatiques

Veggie
Printemps, Été, Automne


Civet de daim aux coings

Automne


Sucettes au caramel

50min
Veggie
Automne, Hiver


Risotto

25min
Veggie
Printemps, Été, Automne, Hiver


Pommes de terre au fromage à raclette cuites au four

1h 5min
Veggie
Automne, Hiver


Bigos (potée de choucroute polonaise)

2h 20min
Hiver


Gratin de pommes de terre à la viande hachée et au chou frisé

55min
Hiver


Gratin de risotto d’orge

50min
Veggie
Printemps, Été, Automne, Hiver


Chou-fleur fermenté

96h 30min
Veggie
Été, Automne


Courge aigre-douce

30min
Veggie
Automne


Confiture pomme poire épices

55min
Veggie
Automne


Confiture de poires

55min
Veggie
Automne


Chutney de courge

40min
Veggie
Automne


Gâteau à la courge

1h 40min
Veggie
Automne


Biscuits à la vanille

1h 37min
Veggie
Printemps, Été, Automne, Hiver


Bœuf Stroganoff

Automne


Biscuits à la cannelle

33min
Veggie
Printemps, Été, Automne, Hiver


Confiture de rhubarbe

25min
Veggie
Été


Kimchi

169h
Veggie
Automne


Chutney de pommes

1h 10min
Veggie
Automne


Confit d’oignons

Automne


Chutney de poires

55min
Veggie
Automne


Pommes à l’aigre-doux

40min
Veggie
Automne


Chutney d’abricots

50min
Veggie
Été


Baguettes

38h 10min
Veggie
Printemps, Été, Automne, Hiver


Macarons aux noix

6h 25min
Veggie
Printemps, Été, Automne, Hiver


Biscuits au café

28min
Veggie
Printemps, Été, Automne, Hiver


Cornichons au vinaigre

30min
Veggie
Été


Côtes de bette aux raisins secs et à la crème

30min
Veggie
Automne, Hiver


Confiture de framboises

30min
Veggie
Été


Curry de courge et de côtes de bette aux marrons

35min
Veggie
Automne, Hiver


Laitues à la paysanne

1h 45min
Automne, Hiver


Potée de lentilles à la truite saumonée

1h 5min
Automne, Hiver


Conserves de chou rouge

55min
Veggie
Automne, Hiver


Quiche tomate-courgette

50min
Veggie
Été


Cake aux courgettes et au chocolat

1 Std. 25 Min.
Veggie
Été


Courgettes au four

30min
Veggie
Été


Risotto aux asperges vertes

Printemps, Été


Gâteau mousse au citron

Printemps


Sauce à salade à conserver

10min
Veggie
Printemps, Été, Automne, Hiver


Gâteau aux pommes à la cannelle

1h 30min
Veggie
Printemps, Été, Automne, Hiver


Gâteau crumble aux pommes et au séré

1h 10min
Veggie
Printemps, Été, Automne, Hiver


Gâteau au babeurre et à la noix de coco

40min
Veggie
Printemps, Été, Automne, Hiver


Gâteau aux fruits

50min
Veggie
Printemps, Été, Automne, Hiver


Toasts au bouilli de bœuf

15min
Printemps, Été, Automne, Hiver


Tarte aux pommes meringuée

1h 30 min
Veggie
Printemps, Été, Automne, Hiver


Tommes au four et croûte aux herbes

25min
Veggie
Printemps, Été, Automne, Hiver


Roulé à la truite fumée

1h
Printemps, Été, Automne, Hiver


Chili sin carne aux lentilles

35min
Veggie
Printemps, Été, Automne, Hiver


Pain grillé aux tomates séchées

25min
Veggie
Été


Spätzli au jambon et à la crème

25min
Printemps, Été, Automne, Hiver


Tourte aux pommes et aux raisins secs

55min
Veggie
Printemps, Été, Automne, Hiver


Carpaccio de betteraves avec féta et poires

45min
Veggie
Automne


Läckerli aux pruneaux secs

1h 15min
Veggie
Printemps, Été, Automne, Hiver


Burgers de couscous et ketchup à la pomme

45min
Veggie
Printemps, Été, Automne, Hiver


Mousse de tête de choco au séré

4h 15min
Veggie
Printemps, Été, Automne, Hiver


Cake à la mousse au miel et nougatine

3h 30min
Hiver


Crackers de polenta

50min
Veggie
Printemps, Été, Automne, Hiver


Pruneaux au lard, au fromage frais et aux noix

25min
Printemps, Été, Automne, Hiver


Muffins à la polenta et au lard avec œuf au plat

40min
Hiver


Mousse rapide aux mûres et au yogourt

15min
Veggie
Été


Pain toast complet

1h 50min
Veggie
Printemps, Été, Automne, Hiver


Kernotto au poulet

30min
Été


Biscuits apéritifs au Sbrinz

1h 35min
Veggie
Printemps, Été, Automne, Hiver


Salade de tomates et d’abricots

15min
Veggie
Été


Sauce à salade à la framboise

10min
Veggie
Été


Pâte à tartiner à la vanille

1h 15min
Veggie
Printemps, Été, Automne, Hiver


Salade de courgettes

15min
Veggie
Été


Jalousies aux poires avec du bleu

30min
Veggie
Automne


Sauce à salade au miel et à la moutarde

10min
Veggie
Hiver


Salade de lentilles et sauce aux abricots

35min
Veggie
Été


Tomates farcies végétariennes

25min
Veggie
Été


Concombres apéro au cottage cheese

15min
Veggie
Été


Tarte au chou rouge et au fromage

50min
Veggie
Automne


Gratin de pâtes végétarien (one pot pasta)

40min
Veggie
Automne


Salade de quinoa à la courge

30min
Veggie
Automne


Gâteau de Payerne

50min
Veggie
Automne


Tarte crumble aux poires

1h 10min
Veggie
Automne


Tranches de l’étudiant (anti-gaspi)

50min
Veggie
Hiver


Knöpfli au safran et entrecôtes avec sauce bérnaise

Printemps, Été, Automne, Hiver


Soupe de céleri, pomme et panais

Veggie
Hiver


Légumes en croûte

Veggie
Printemps


Panna cotta au verjus et à la menthe avec coulis de baies

Été


Boutons au safran

Veggie
Printemps, Été, Automne, Hiver


Mocca-Mousse

Veggie
Hiver


Emincé d’Angus

Hiver


Côtelettes de porc avec croûte au fromage d’alpage

Hiver


Panna cotta au chocolat blanc et coulis de fraise

Été


Quiche aux herbes

Veggie
Printemps


Tourte aux pommes de terre du pasteur Imfeld

Printemps, Été, Automne, Hiver


Moutarde aux abricots

Veggie
Été, Automne


Chnöpfli en casserole

Veggie
Printemps, Été, Automne, Hiver


Chutney de pommes

Veggie
Automne


Confiture de damassons

Veggie
Été


Épeautre original kernotto

Veggie
Hiver


Viande de chamois

Printemps, Été, Automne, Hiver


Escargots à pépins de courge

Veggie
Hiver


Tarte fine aux deux pommes

Veggie
Hiver


Escalopes de veau à la crème

Printemps, Été, Automne, Hiver


Tarte aux raisinets

Veggie
Été


Gâteau aux pommes de terre

Veggie
Hiver


Pain de sarrasin en cocotte

Veggie
Printemps, Été, Automne, Hiver


Légumes secs

Veggie
Printemps, Été, Automne, Hiver


Kernotto aux épinards

Printemps


Pruneaux séchés

Veggie
Printemps, Été, Automne, Hiver


Émincé de boeuf et sauce à la crème et au paprika

1h
Été


Émincé de porc au fromage frais

1h
Printemps, Été, Automne, Hiver


Spätzli de semoule aux petits pois et aux poivrons

40min
Veggie
Été


Tresse au fromage

2h 35min
Veggie
Printemps, Été, Automne, Hiver


Crème à la poire et pépites de chocolat

1h 20 min
Printemps, Été, Automne, Hiver


Pain complet

2h 20min
Veggie
Printemps, Été, Automne, Hiver


Salade d’asperges aux fraises

55min
Veggie
Été


Tresse russe fourrée au massepain à la pomme de terre

3h 20min
Veggie
Printemps, Été, Automne, Hiver


Petits pains de fête

1h 50min
Veggie
Printemps, Été, Automne, Hiver


Kratzete (crêpe effilochée)

1h
Veggie
Printemps, Été, Automne, Hiver


Tarte interjurassienne

1h 35min
Printemps, Été, Automne, Hiver


Croquets

1h 32min
Veggie
Printemps, Été, Automne, Hiver


Cuquettes

3h 10min
Veggie
Printemps, Été, Automne, Hiver


Faux oeuf au plat

15min
Veggie
Été


Émincé de porc Stroganoff

1h
Printemps, Été, Automne, Hiver


Galettes de semoule et coulis de mûres

55min
Veggie
Été


Pommes de terre aux poireaux

45min
Veggie
Printemps, Été, Automne, Hiver


Pain torsadé aux graines

2h 5min
Veggie
Printemps, Été, Automne, Hiver


Émincé de boeuf et sauce moutarde-estragon

30min
Printemps, Été, Automne, Hiver


Médaillons de porc au lard

30min
Printemps, Été, Automne, Hiver


Piccata de porc

15min
Printemps, Été, Automne, Hiver


Petits pains aux lardons

2h 15min
Printemps, Été, Automne, Hiver


Galettes de légumes et dip au séré

30min
Printemps, Été, Automne, Hiver


Petits pains paysans

1h 45min
Veggie
Printemps, Été, Automne, Hiver


Spaghetti à la crème et aux fines herbes

20min
Veggie
Printemps, Été, Automne, Hiver


Steaks de porc gratinés au fromage

20min
Printemps, Été, Automne, Hiver


Tarte au séré

1h 15min
Veggie
Printemps, Été, Automne, Hiver


Soupe de pâtes alphabet

22min
Veggie
Printemps, Été, Automne, Hiver


Tomme panée

30min
Veggie
Printemps, Été, Automne, Hiver


Mah mee

35min
Été


Croquettes de pomme de terre et de poireau

35min
Veggie
Printemps, Été, Automne, Hiver


Tarte aux noisettes

30min
Veggie
Printemps, Été, Automne, Hiver


Petits pains

2h
Veggie
Printemps, Été, Automne, Hiver


Vol-au-vent aux légumes et aux champignons

25min
Veggie
Printemps, Été, Automne, Hiver


Assiette fitness (escalope panée et salade)

30min
Été


Parfait glacé au moka

6h 15min
Veggie
Été


Plateau apéritif

20min
Printemps, Été, Automne, Hiver


Salade de fruits

15min
Veggie
Printemps, Été, Automne, Hiver


Oeufs pochés

8min
Veggie
Printemps, Été, Automne, Hiver


Focaccia au fromage

20min
Veggie
Été


Blanc de poulet caprese

30 Min.
Été


Pommes de terre à la suédoise

1h 5min
Veggie
Hiver


Flan au jus de raisin et au blanc battu

4h 40min
Automne


Tarte à la ratatouille (anti-gaspi)

1h 35min
Veggie
Été


Émincé de porc au fromage frais

1h
Hiver


Brochettes de tofu et légumes marinés

50min
Veggie
Été


Assiette valaisanne

20min
Veggie
Printemps, Été, Automne, Hiver


Tortillas

30min
Veggie
Printemps, Été, Automne, Hiver


Tartare de cottage cheese aux légumes

Été


Tartelettes à la rhubarbe

55 min
Veggie
Printemps


Choux de Bruxelles

15min
Veggie
Hiver


Épinards à la crème

25min
Veggie
Printemps, Été, Automne, Hiver


Pâtes fraîches maison

45min
Veggie
Printemps, Été, Automne, Hiver


Pain saint-gallois

2h 10min
Veggie
Printemps, Été, Automne, Hiver


Tourte genevoise

2h 50min
Veggie
Hiver


Fricandeaux et sauce au vin rouge

1h 20min
Automne


Rôti argovien aux champignons

2h
Automne


Tarte à la choucroute et au lard

55min
Automne


Rôti de la Saint-Martin

1h 55min
Hiver


Cordon bleu appenzellois

40min
Hiver


Parfait aux Willisauer Ringli

8h 30min
Veggie
Hiver


Parfait à la cannelle

4h 20min
Veggie
Hiver


Roulade au whisky et au café

3h 36min
Veggie
Hiver


Cake à la pomme et aux noix

1h 35min
Veggie
Automne


Escalope de porc panée

30min
Hiver


Amaretti

50min
Veggie
Hiver


Gratin de riz et légumes aux champignons

1h 25min
Été


Burger au poulet

40min
Été


Tranches aux fruits secs

1h 40min
Veggie
Hiver


Merveilles

1h 30min
Veggie
Hiver


Soupe aux fanes de radis et aux haricots blancs

35min
Veggie
Été


Knöpfli aux épinards ou à l’ail des ours

1h 15min
Veggie
Automne


Cholermues et compote de rhubarbe (dessert obwaldien)

55min
Veggie
Été


Gratin de chou-fleur au jambon

1h
Hiver


Fastenwähe

2h
Veggie
Hiver


Potatoes

43min
Veggie
Hiver


Flans à la vanille

3h 45min
Veggie
Hiver


Goulash à la crème

2h
Hiver


Rochers aux amandes

30min
Veggie
Automne


Biscuits à l’avoine et aux cornflakes

1h 47min
Veggie
Automne


Pain de seigle valaisan

14h 40min
Veggie
Hiver


Galettes aux panais et aux noix

1h 40min
Veggie
Hiver


Jalousie aux légumes

1h 45min
Veggie
Hiver


Soupe de carotte au curry

45min
Veggie
Automne


Cake au yogourt

1h 5min
Veggie
Automne


Gratin de polenta à la viande hachée

55min
Automne


Chaussons aux pommes

42min
Veggie
Automne


Risotto au poireau

35min
Veggie
Automne


Cake aux pommes de terre et au lard

1h 20min
Hiver


Roast-beef

4h 20min
Automne


Cake tyrolien

1h 10min
Veggie
Hiver


Risotto d’orge aux légumes

1h
Veggie
Hiver


Jalousies aux abricots

40min
Veggie
Été


Pommes de terre à la suédoise à la crème

1h 15min
Veggie
Hiver


Soupe de côtes de bette

35min
Veggie
Hiver


Gratin de côtes de bette

50min
Veggie
Hiver


Émincé de poulet au miel et légumes

40min
Hiver


Flan et poires caramélisées

2h 10min
Veggie
Automne


Poires caramélisées

35min
Veggie
Automne


Beurre à l’ail des ours

10 Min.
Veggie
Printemps


Ricotta panée (al pulin di povri)

30min
Veggie
Automne


Coeurs à la mousse aux framboises

1h 55min
Été


Dessert meringué aux fruits rouges

40min
Veggie
Été


Pavlova aux fruits rouges

3h 20min
Veggie
Été


Feuilletés aux tomates

30min
Veggie
Été


Rissoles aux raisins et aux pruneaux

2h 35min
Veggie
Hiver


Tiramisu à la fleur de sureau

2h 30min
Veggie
Printemps


Pudding à la vanille aux abricots

45min
Veggie
Été


Boisson pétillante à la pomme et à la menthe

2h 10min
Veggie
Été


Framboises et crème vanille sur génoise

1h 23min
Veggie
Été


Tarte aux groseilles à maquereau

1h 30min
Veggie
Été


Crème à la framboise

20min
Veggie
Été


Tarte aux pruneaux (sans liaison)

2 Std. 55 Min.
Veggie
Été


Tarte aux cerises à la zurichoise

4h 55min
Veggie
Été


Soufflé aux cerises

50min
Veggie
Été


Wedges (country potatoes)

50min
Veggie
Automne


Toast Williams

20min
Automne


Salade de fenouil

25 Min.
Veggie
Été


Salade de pâtes

30min
Veggie
Été


Thé froid à la menthe et à la mélisse

2h 15min
Veggie
Été


Crème aux cerises

30min
Veggie
Été


Salade de betterave rouge crue

30min
Veggie
Été


Chutney aux pruneaux

1h
Veggie
Été


Pruneaux au vinaigre

8h 30min
Veggie
Été


Pain à hamburger

3h 10min
Veggie
Été


Crème à la rhubarbe

1h 50min
Veggie
Été


Gâteau au séré et à la rhubarbe

1h 5min
Veggie
Été


Tourte au yogourt et aux fraises

6h 10min
Été


Gâteau à la compote de pommes

30min
Veggie
Hiver


Tarte aux vermicelles

2h 50min
Veggie
Automne


Tarte à la cannelle

1h
Veggie
Hiver


Nids d’oiseau

2h 2min
Veggie
Automne


Courgettes à l’aigre-doux

24h 40min
Veggie
Été


Pâte à tartiner maison

4h 15min
Veggie
Hiver


Confiture poire-rhubarbe

40min
Veggie
Printemps


Compote d’abricots

20min
Veggie
Été


Sauce barbecue

10min
Veggie
Été


Sirop d’herbes aromatiques

25min
Veggie
Été


Sirop de menthe

3h 30min
Veggie
Été


Jus de pomme au sureau

5min
Veggie
Automne


Jus de pomme chaud (punch)

25min
Veggie
Hiver


Sirop de menthe et de mélisse

3h 30min
Veggie
Été


Sirop de cassis et de raisinets

2h 30min
Veggie
Été


Jus de pomme chaud

15min
Veggie
Hiver


Limonade

48h 20min
Veggie
Hiver


Sirop de rhubarbe

2h 30min
Veggie
Printemps


Gratin de semoule aux cerises

1h 20min
Veggie
Automne


Mousse à la framboise légère

1h 30min
Veggie
Été


Poisson en croûte de pommes de terre

30min
Hiver


Tarte aux abricots avec meringue aux amandes

1h 50min
Veggie
Automne


Gratin de gnocchi à l’ail des ours

1h 20min
Veggie
Automne


Roulade forêt-noire

1h 43min
Veggie
Hiver


Bâtonnets aux noisettes et à la carotte

1h
Veggie
Printemps, Été


Soupe de dent-de-lion

30min
Veggie
Été


Crème à l’abricot

1h 15min
Veggie
Été


Strudel aux poireaux

1h 30min
Veggie
Hiver


Soupe aux orties

30min
Veggie
Automne


Côtelettes d’agneau et pesto de roquette

25min
Automne


Biscuit roulé à la crème et au séré

1h 37min
Veggie
Été


Pain torsadé

12h 35min
Veggie
Printemps


Lasagnes aux légumes

1h 15min
Veggie
Automne, Hiver


Crème moka

15min
Veggie
Hiver


Cake aux raisinets

1h 20min
Veggie
Été


Risotto aux fines herbes

35min
Veggie
Été


Tarte aux poires et glace au caramel

6h 5min
Veggie
Automne


Roulade aux fruits rouges glacés

5h 38min
Veggie
Été


Tiramisu aux pruneaux

3h 40min
Veggie
Automne


Flammekueche (tarte flambée) à la compote aux raves

30min
Automne


Saucisson en croûte

30min
Automne, Hiver


Pain perdu

30min
Veggie
Automne, Hiver


Soupe aux petits pois et au fromage frais

30min
Veggie
Automne, Hiver


Galettes de légumes

55min
Veggie
Automne


Knöpfli complets aux épinards et au mascarpone

1h 05min
Veggie
Automne, Hiver


Pain farci (jambon, fromage, oeuf)

1h 45min
Automne


Salade de carotte

20min
Veggie
Automne


Pains pita

1h 45min
Veggie
Printemps


Clafoutis aux pruneaux

40min
Veggie
Automne


Pain au maïs

6h 30min
Veggie
Automne, Hiver


Gratin de poireaux aux pommes de terre et blancs de poulet

50min
Automne, Hiver


Strudel aux pruneaux

1h 30min
Veggie
Automne


Soupe de panais

40min
Veggie
Automne


Cake au jambon et au fromage rapide

55min
Automne


Soupe au riesling de Schaffhouse

25min
Veggie
Automne


Galettes de pommes de terre à la Tête de Moine

35min
Veggie
Automne, Hiver


Plain in Pigna

1h 5min
Automne, Hiver


Pain paysan

3h 45min
Veggie
Automne


Riz au lait

45min
Veggie
Automne


Compote pomme-coing

55min
Veggie
Automne


Gratin de pommes de terre rapide

45min
Veggie
Automne, Hiver


Crème caramel (sans oeufs)

1h 55min
Veggie
Automne, Hiver


Pommes au caramel et glace vanille

1h 35min
Veggie
Automne, Hiver


Goulash hongrois

1h 50min
Automne, Hiver


Soupe de pommes de terre à la crème

40min
Veggie
Automne, Hiver


Ragoût de veau et sauce aux champignons

1h 50min
Hiver


Biscuit roulé aux myrtilles

1h 31min
Veggie
Été


Risotto à la courge

45min
Veggie
Automne


Tarte aux raisinets meringuée

1h
Veggie
Été


Tomates farcies à la viande hachée

1h
Automne

#ALMA Tips et astuces au quotidien

Les paysannes et les femmes rurales transmettent leurs précieuses connaissances sur les thèmes de la cuisine, du jardinage, de la santé & beauté, du recyclage et du ménage.

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Calendrier des saisons

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