Home > Rezept > Fastenwähe

Partager

Fastenwähe

Recette de:
Rahel Sprunger

Bubendorf BL

Rahel Sprunger vous suggère sa recette spécial carnaval: pour fêter en beauté, confectionnez cette sorte de bretzel au cumin et cuite au four.

Ingrédients

Pour 12 pièces

2 plaques de four
papier sulfurisé

Pâte

500g de farine
1-1½ cc de sel
20g de levure fraîche émiettée
2dl de lait tiède
175g de beurre ramolli
1 jaune d’oeuf pour dorer
cumin pour parsemer

Préparation

Préparation 40min
Cuisson 10min
Levage 1h 10min
Temps total 2h

1.
Pâte: mélanger la farine et le sel dans un saladier, former un puits. Verser la levure, le lait et le beurre dans le puits. Pétrir jusqu’à obtention d’une pâte souple. Couvrir et laisser doubler de volume 1-2 h à température ambiante.

2.
Diviser la pâte en 12 portions, abaisser chaque portion en ovale d’env. 7 mm d’épaisseur. À l’aide d’un couteau, percer 4 fentes d’env. 4 cm de long sur la longueur de l’ovale. Déposer les ovales sur la plaque chemisée de papier sulfurisé en tirant légèrement sur la pâte pour élargir les fentes. Laisser encore gonfler quelques instants.

3.
Préchauffer le four à 230°C (air chaud/chaleur tournante: 210°C).

4.
Badigeonner les Fastenwähe de jaune d’oeuf, parsemer de cumin.

5.
Cuire 10-12 min dans le four chaud. Four sans chaleur tournante: inverser les plaques à mi-cuisson.

En collaboration avec:

Nous mettons les ingrédients suisses à l’honneur dans plus de 9’000 recettes.
Nous cuisiner local & de saison.

Plus d'idées de recettes

Recettes selon la saison

#ALMA Tips et astuces au quotidien

Les paysannes et les femmes rurales transmettent leurs précieuses connaissances sur les thèmes de la cuisine, du jardinage, de la santé & beauté, du recyclage et du ménage.

Calendrier des saisons

Le calendrier de saison vous aide à trouver les fruits, les légumes et les herbes aromatiques qui sont disponibles en Suisse selon la saison et la région.